Andy’s Krablergarten у Мюнхені

Шість маринованих шніцелів і пивний сад у внутрішньому дворі

З вулиці шинок в Ізарфорштадті, за кілька кроків від Зендлінгер-Тор, виглядає майже непримітно — і все одно ввечері перед дверима стоїть черга. Andy’s Krablergarten — практичний вибір, коли потрібно по-баварськи, багато й без постановки: окрема шніцельна карта, окрема карта кордон блю і тихий пивний сад у внутрішньому дворі.

Історія / Концепція

Назва старша за сам будинок. На плані Мюнхена 1850 року на цьому місці позначено сад; ім’я йому дав Йоганн Краблер, який із 1863 до 1869 року тримав пивну навпроти. Від 1871 року пивна документально простежується вже на самій ділянці — офіційно до 1921-го вона звалася «Zum weißen Adler», а в народі лишалася Краблергартеном. У Другу світову заклад зруйнували; він дожив до 1978 року як тимчасова споруда з пивним садом, а потім, попри бурхливі протести містян, старі дерева прибрали і 1981-го звели новий будинок із гаштетом «Zum Krabler-Garten».

Що замовити

Під шніцелі тут відведено окрему карту, і фірмова особливість — мариновані варіанти: вогняний Krablergartenschnitzel із гострою домашньою сумішшю, Meerrettichschnitzel із хроном, баварський зі солодкою гірчицею і Schnitzel Obatzter, який затягує баварську сирну закуску просто під паніровку. Друга карта присвячена самим лише фаршированим кордон блю — Mexiko з чедером і халапеньйо, El Greco з бринзою, до них варіант із горгонзолою. Решту закриває баварський базовий набір: суп із печінковими кнедлями, домашні Fleischpflanzerl, O’bazda в сезон пивного саду, а насамкінець кайзершмаррн із яблучним пюре.

Простір

Усередині — проста шинкова зала без декораторських амбіцій, у повні вечори гучна і швидка. Справжня ж мета лежить за нею: через зал виходиш у тихий внутрішній двір, де розбито пивний сад — острів, про який із фасаду ніхто не здогадається. Хто хоче влітку місце в тіні, приходить рано. Меню викладають також російською та англійською.

Питання та відповіді

Чи можна забронювати стіл? Ні, заклад принципово не приймає броні — гості стають у чергу, і в гарний вечір очікування входить у програму.

Чи приймають картки? Ні, розрахунок готівкою; банкомат є за рогом.

Чи вистачить однієї порції на двох? Часто так: шніцелі роблять навмисне великими, а картопля фрі, картопляно-огірковий салат, локшина або рис уже входять у страву.

Чи є щось для гостей, які не їдять свинини? Так, багато страв на замовлення готують з індички, до того ж є форель, філе судака й великі салатні тарілки.

Коли пивний сад найкращий? У теплу пору року, коли у дворі тримається тінь, а O’bazda повертається в меню.

Графік роботи