Andy’s Krablergarten в Мюнхене

Шесть маринованных шницелей и пивной сад во внутреннем дворе

С улицы трактир в Изарфорштадте, в паре шагов от Зендлингер-Тор, выглядит почти незаметно — и всё равно вечером перед дверью стоит очередь. Andy’s Krablergarten — практичный выбор, когда рядом с центром нужно по-баварски, много и без постановочности: отдельная шницельная карта, отдельная карта кордон блю и тихий пивной сад во внутреннем дворе.

История / Концепция

Название старше самого дома. На плане Мюнхена 1850 года на этом месте обозначен сад; имя ему дал Иоганн Краблер, державший с 1863 по 1869 год пивную напротив. С 1871 года пивная документально прослеживается уже на самом участке — официально до 1921-го она называлась «Zum weißen Adler», но в народе оставалась Краблергартеном. Во Вторую мировую заведение разрушили; оно дожило до 1978 года как временная постройка с пивным садом, а затем, несмотря на бурные протесты горожан, старые деревья убрали и в 1981-м возвели новое здание с трактиром «Zum Krabler-Garten». Нынешний хозяин продолжает эту линию простого баварского виртсхауса.

Что заказать

Под шницели здесь отведена отдельная карта, и фирменная особенность — маринады: огненный Krablergartenschnitzel с домашней острой смесью, шницель с хреном, баварский со сладкой горчицей, Spezial из горчицы с хреном и Schnitzel Obatzter, который затягивает баварскую сырную закуску прямо под панировку. Вторая карта посвящена фаршированным кордон блю: Mexiko с чеддером и халапеньо, El Greco с брынзой, вариант с горгонзолой. Рядом — баварская классика: суп с печёночными кнёделями, домашние Fleischpflanzerl, O’bazda в сезон пивного сада и кайзершмаррн с яблочным пюре на десерт.

Пространство

Внутри — простая трактирная зала без декораторских амбиций, в полные вечера шумная и быстрая. Главное же прячется за ней: через зал выходишь в тихий внутренний двор, где разбит пивной сад — остров, о котором с фасада не догадаешься. Столы не бронируют, зато в очереди стоят; летом за место в тени приходят заранее. Меню есть и на русском, и на английском, так что за соседними столами легко услышать полмира.

Вопросы и ответы

Можно ли забронировать стол? Нет, заведение принципиально не принимает броней — гости становятся в очередь, и в хорошую погоду ожидание входит в программу.

Принимают ли карты? Нет, расчёт только наличными; банкомат есть за углом.

Хватит ли одной порции на двоих? Часто да: шницели режут нарочито крупно, а картофель фри, картофельно-огуречный салат, лапша или рис уже входят в блюдо.

Есть ли что-то для тех, кто не ест свинину? Да, многие блюда по желанию готовят из индейки, плюс форель, филе судака и большие салатные тарелки.

Когда пивной сад лучше всего? В тёплый сезон, когда во дворе держится тень, а O’bazda возвращается в меню.

График работы